VINS DE BOURGOGNE
C’est aux religieux de Tournus à partir de 875 et à ceux de Cluny après 910 que l’on doit en grande partie l’essor donné à la plantation de la vigne dans le Sud de la Bourgogne. A peine installés, ils se mirent à extraire du sol les trésors qu’il recèle. C’est ainsi qu’en l’an mille, le vignoble Mâconnais et Tournusien était presque aussi développé qu’aujourd’hui. Les chartes de 840 à 1150 des abbayes de Cluny et Tournus ainsi que l’église St Vincent de Mâcon le prouvent. Spécialiste du Mâconnais depuis 1926, L’Aurore vous offre une gamme de vins dont l’authenticité et la qualité sont garanties par la passion des gens qui les élaborent: des vins aromatiques, élégants et d’une grande fraicheur. Ces vins sont prêts à être dégustés en toute occasion.
Ensemble, nos vignerons cultivent les 4 cépages Bourguignons sur plus de 215 hectares, répartis dans le haut-Mâconnais entre Clessé et Mancey.
Grâce à ce vignoble, L'Aurore produit environ 2 millions de bouteilles soit plus d'une dizaine d'appellations de vin de Bourgogne, toutes en Appellation d'Origine Contrôlée. Une partie des vignes est également dédiée à la production du Crémant de Bourgogne.
Nos vignerons sont engagés depuis de nombreuses années dans une importante démarche qualité, et s’obligent à respecter un cahier des charges très strict dans les vignes. La récolte des raisins peut être manuelle ou mécanique, et en cagettes perforées pour les raisins destinés aux crémants.
La vinification est ensuite réalisée dans des cuves inox thermorégulées, à température constante entre 16 et 18°. Afin d’éviter tout phénomène d’oxydation qui risquerait d’altérer le vin prématurément, les moûts sont en permanence sous protection grâce à l’utilisation de gaz neutres. Cette protection contre l’oxygène est opérée tout au long du processus de vinification et de mise en bouteille.
L’élevage des vins est principalement réalisé sur « lies fines » afin d’apporter un maximum de structure et de complexité aromatique. Certains vins seront placés en fûts de chênes où ils développeront une expression aromatique différente, selon les caractéristiques souhaitées des cuvées.
Grâce à sa démarche qualité continue, L’Aurore offre des vins subtils et aromatiques, accessible à tous, et ce grâce :
- à un travail permanent sur le plan viticole
- aux techniques de vinification issues des dernières avancées œnologiques
L’Aurore poursuit aujourd’hui son engagement à travers la démarche « Vignerons en Développement Durable (VDD) » dans laquelle elle est engagée depuis 2015.
Cette démarche offre un périmètre d’action plus large, incluant à la fois vignerons et personnes externes. Elle est basée sur les trois piliers du développement durable : économique, social et environnemental, ainsi que sur l’éthique de notre démarche vis-à-vis des clients, véritable partie prenante au développement de nos produits.
La certification « Vignerons en Développement Durable », bâtie sur 37 engagements, est la seule dédiée au monde du vin, complète, équilibrée et en constante évolution. Elle bénéficie depuis sa création de l’appui des institutions locales, nationales et professionnelles. De la vigne au verre, l’ensemble de ces professionnels passionnés par leur métier, innove en intégrant simultanément des problématiques économiques, sociales, sociétales et environnementales dans la gestion d’entreprise, la création et l’industrialisation du vin, pour assurer un avenir de qualité.
Retrouvez nos gammes de vins blancs, rouges, et Crémant de Bourgogne dans votre enseigne habituelle :
Auchan, Carrefour, Casino, Cora, Intermarché, Leclerc, Monoprix.
Si vous ne les trouvez pas, n'hésitez pas à les demander au caviste du rayon.
Site non marchand. Aucune commande ne peut être passée par ce site, vous pouvez retrouver nos vins chez votre distributeur habituel.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération
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