Viré-Clessé

Commentaire

Viré-Clessé est la dernière-née des appellations communales du Mâconnais. Viré et Clessé sont deux communes de la Bourgogne du sud, entre Tournus et Mâcon. La typicité de leurs vins étant très proche, on a opté pour une seule appellation. Le cru est constitué par deux côtes, de 200 à 440 mètres d’altitude, composées de calcaires et de « cray », un type de sols mâconnais calcaires à cailloux blancs, idéal pour l’expression du Chardonnay. Ce vin exprime au nez des arômes délicats d’agrumes, de citronnelle et d’acacia. Sa bouche est équilibrée avec beaucoup d’ampleur et de fraicheur, et se termine sur des notes aromatiques noisetées typiques du terroir.

Conseils de dégustation

100% Chardonnay

10-12°c

Les viandes tendres en sauce, comme le veau, ou les poissons vapeur, pochés et en sauce blanche lui rendront hommage. Son intensité aromatique plaira aussi aux volailles, aux crustacés et aux légumes sautés. Les fromages à pâte fleurie, de type camembert, et les fromages de chèvre seront des compagnons idéals.